المقادير
– لحم الخروف : 500 غراماً (هبرة / مقطع مكعبات مسلوق ومصفى)
– ماء ساخن : نصف كوب
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الزيت : ملعقة كبيرة
– الفلفل الحار : 2 قرن (مفروم شرائح)
– طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة أرباع)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– ماء ساخن : نصف كوب
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الزيت : ملعقة كبيرة
– الفلفل الحار : 2 قرن (مفروم شرائح)
– طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة أرباع)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر سميك على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي معجون الطماطم والفلفل الأحمر وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الملح والماء والفلفل الأسود واللحم واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك المرق وتتناقص.
- ازيلي القدر عن النار واسكبي المزيج في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل أو الخبز المحمص حسب الرغبة.