طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالي

المقادير

“تكفي 4 أشخاص، 2 بيتزا وسط”

• 1 كيلو دقيق أبيض
• 2 كوب ماء دافئ للعجن
• 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” سكر
• 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” خميرة فورية
• ربع كوب زيت ذرة أو زيت زيتون
• رشة ملح
• حشو حسب الرغبة

خطوات التحضير

1. في بولة كبيرة، نذيب السكر والخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ، ونتركها جانباً لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل “يظهر الفقاعات على سطحها”.
2. نضيف إلى البولة، الزيت والدقيق والملح، ونخلطها جيداً.
3. نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
4. نغطي البولة بنايلون، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5. نقسم العجينة، ونفردها في الصينية، ونضع فوقها الحشوة حسب الرغبة.
6. ندخل البيتزا فرن مُسخن مسبقا لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
7. يمكن حشو البيتزا بالجبنة الموزاريلا أو الجبنة الشيدر أو السوسيس أو البسطرمة.
8. نقدم البيتزا الإيطالية ساخنة مع البطاطس المقلية والكاتشاب.