المطبخ العربىحلويات
كيكة الليمون بالكريمة
المكوّنات
- مقادير الكيك:
- دقيق كيك – كوبان وربع
- بايكنغ باودر – ملعقة كبيرة
- ملح – رشّة
- مخيض اللبن – كوب وربع
- زلال بيض – 4
- سكر – كوب ونصف
- قشر ليمون حامض مبشور – ملعقتان صغيرتان
- زبدة – 100 غرام
- مقادير الكريمة:
- جبن كريم على حرارة الغرفة – كوب
- زبدة – 100 غرام
- سكر – كوبان وثلاثة ارباع
- عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
- قشر ليمون حامض مبشور – ملعقة كبيرة
- خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
- ملح – رشّة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزبدة وانثريها بالدقيق.
في وعاء، أخلطي الدقيق، البايكنغ باودر والملح. في وعاء ثانٍ، أخفقي مخيض اللبن وزلال البيض.
2- ضعي السكر وقشر الليمون الحامض في وعاء الخفاق الكهربائي وخلطيهما حتى يتداخلا. أضيفي الزبدة واخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً حوالي 3 دقائق.
3- أضيفي بالتناوب مزيج الدقيق ومزيج البيض. أخفقي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
4- أسكبي الخليط في صينية الفرن. أدخليها إلى الفرن لـ30-35 دقيقة حتى ينضج الكيك.
5- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد. اقلبي الكيك في طبق التقديم.
6- لتحضير الكريمة: في الخفاق الكهربائي، ضعي جبن الكريم، الزبدة، عصير الليمون الحامض، قشر الليمون الحامض، خلاصة الفانيلي والملح. أخفقي المزيج حتى تحصلي على كريمة كثيفة القوام.
7- إدهني الكيك بالكريمة وقدميه على سفرتك. ألف صحة!