المطبخ العربى
طريقة عمل مجدرة برغل بالزيت
المقادير
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– عدس بنّي : نصف كوب (مسلوق ومصفى)
– برغل : كوب (خشن / مغسول ومصفى)
– الماء : كوب (لسلق العدس)
– ماء ساخن : نصف كوب
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم شرائح / مقلي ومحمر)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– عدس بنّي : نصف كوب (مسلوق ومصفى)
– برغل : كوب (خشن / مغسول ومصفى)
– الماء : كوب (لسلق العدس)
– ماء ساخن : نصف كوب
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم شرائح / مقلي ومحمر)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي ملعقة من زيت الزيتون في قدر على النار.
- أضيفي العدس وقلبيه ثم أضيفي البرغل وحركي قليلاً.
- أضيفي الكمون والملح وحركي ثم أضيفي ماء سلق العدس والماء الدافئ.
- غطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 35 دقيقة حتى ينضج البرغل ويتفلفل.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي باقي كمية زيت الزيتون وحركي بخفة بواسطة شوكة.
- اسكبي المجدرة في طبق التقديم وزينيها بالبصل المحمر وقدميها ساخنة إلى جانب اللبن الزبادي حسب الرغبة.
(سيدتي)