المطبخ العربىمقبلات
طريقة عمل الطعمية المصرية
مقادير الطعمية المصرية
– الفول : 250 غراماً (منقوع بالماء ليلة كاملة)
– حمص : 250 غراماً (منقوع بالماء ليلة كاملة)
– البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
– الشبت : ربع كوب (طازج)
– الكزبرة : ربع كوب (طازجة)
– بقدونس : ربع كوب (طازج)
– البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– الثوم : 4 فصوص
– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة (مجففة ومطحونة)
– الزيت : غزير (للقلي)
– حمص : 250 غراماً (منقوع بالماء ليلة كاملة)
– البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
– الشبت : ربع كوب (طازج)
– الكزبرة : ربع كوب (طازجة)
– بقدونس : ربع كوب (طازج)
– البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– الثوم : 4 فصوص
– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة (مجففة ومطحونة)
– الزيت : غزير (للقلي)
طريقة تحضير الطعمية المصرية
- صفي الحمص والفول من الماء وضعيه في مطحنة الطعام أو محضرة الطعام.
- أضيفي البصل الأخضر والبصل العادي والثوم والملح والكزبرة الطازجة والبقدونس والشبت والملح والكمون والكزبرة المجففة والبيكنج باودر.
- اضربي المزيج حتى ينطحن ويصبح ناعماً.
- شكلي كرات من العجين بواسطة أداة تشكيل الفلافل أو الطعمية.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية وقلبي الطمعية حتى تتحمر.
- قدميها ساخنة إلى جانب الخبز العربي والمخللات وصلصة الطحينية حسب الرغبة.
(سيدتي)