اللحومالمطبخ العربى
طريقة عمل ريش خروف مشوية باللبن والثوم
مقادير ريش خروف مشوية باللبن والثوم
– الثوم : فصّان (مهروس)
– لبن زبادي : كوب ونصف
– عصير الليمون : 1 حبة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة ومجففة)
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
– لحم الريش : 8 قطع (ريش خروف)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– لبن زبادي : كوب ونصف
– عصير الليمون : 1 حبة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة ومجففة)
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
– لحم الريش : 8 قطع (ريش خروف)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير ريش خروف مشوية باللبن والثوم
- اخلطي اللبن الزبادي مع الثوم وعصير الليمون.
- تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود.
- ازيلي نصف كوب من مزيج اللبن جانباً للتقديم.
- أضيفي الكمون والكزبرة والكركم والبهارات المشكلة لباقي كمية اللبن واخلطي جيداً.
- تبلي الريش بالملح والفلفل وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- ادهني الريش بمزيج اللبن الزبادي والثوم والبهارات حتى تتغطى ثم غطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة في حرارة الغرفة.
- يمكنك أيضاً نقعها ليلة كاملة في الثلاجة.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار.
- ازيلي الريش من التتبيلة وقلبيها في المقلاة على الجهيتن حتى تتحمر وتنضج.
- ازيلي الريش من الصينية وضعيها في طبق التقديم.
- قدميها ساخنة إلى جانب الصلصة المزالة سابقاً وقدمي الخضار أو السلطة معها حسب الرغبة.
(سيدتي)