حلويات
طريقة عمل تارت الجبن الياباني
مقادير تارت الجبن الياباني
– للتارت :
- الزبدة : تلت كوب (طرية)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- صفار البيض : 1 حبة (بحرارة الغرفة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- برش ليمون : 1 حبة
- طحين : كوب
– مقادير الحشو :
- جبن كريمي : 100 غراماً
- جبنة الماسكاربوني : 100 غراماً
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : ثلث كوب
- سكر البودرة : ربع كوب
- النشاء : ملعقة كبيرة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- صفار البيض : 1 حبة (مخفوق)
طريقة تحضير تارت الجبن الياباني
- لحضير العجينة: اخفقي السكر مع الزبدة في وعاء حتى تمتزج.
- أضيفي صفار البيضة والفانيلا وبرش الليمون واخلطي.
- أضيفي الطحين واخلطي المكونات حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكيل.
- غطي العجين بورق البلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- لتحضير الحشوة: اخلطي الجبن الكريمي وجبن الماسكربون والزبدة في قدر سميك على النار حتى تمتزج وتذوب ويصبح الخليط ناعماً.
- أضيفي السكر والنشا واخلطي حتى يذوب تماماً.
- أضيفي البيضة والفانيلا وعصير الليمون وقلبي على نار منخفضة حتى يصبح المزيج سميكاً وناعماً.
- غطي القدر بورق البلاستيك واتركيه حتى يبرد تماماً.
- ازيلي العجينة من الثلاجة وقطعيها كرات وضعيها في قوالب التارت بشكل متساوي متوسط السماكة.
- اصنعي ثقوبا بالشوكة في العجين.
- ضعيها في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة ثم ضعيها في الفريزر لمدة 10 دقائق.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 170 درجة ثم ازيليها واتركيها لتبرد تماماً.
- وزعي حشوة الجبن على التارت المخبوز وضعي التارت في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
- ازيلي التارت من الفريزر وادهني أطرافها ووجها بصفار البيض بواسطة فرشاة.
- أعيدي التارت للفرن لمدة 5 دقائق وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
(سيدتي)