المقادير
- 4 x معلقة كبيرة شبت
- 3 x معلقة كبيرة عصير ليمون
- 2 x معلقة كبيرة دقيق
- 2 x كيلو كوسة (صغيرة)
- 2 x معلقة كبيرة زبدة
- 1 ½ x كوب لبن كامل الدسم
- 1 x كوب مرق الدجاج
- 1 x عدد بصلة مفرومة
- 1 x كوب كريمة لبّاني
- 1 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 x رشة جوزة الطيب
- ½ x كيلو لحمة مفرومة
- ¼ x كوب جبنة شيدر (مبشورة)
الخطوات
- فى إناء على النار نضع الزيت ونضيف له البصلة ونقلب حتى تذبل.
- ثم نضع اللحم المفروم ونقلب ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ونهدى النار ويترك حتى النضج.
- تغسل الكوسة وتقشر وتشق نصفين وبواسطة معلقة صغيرة نستخرج قلبها.
- فى إناء على النار نضع معلقة من الزبد ونعمل على تحمير الكوسة حتى تحمر من جميع الجهات ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- بواسطة معلقة نحشى وحدات الكوسة باللحم المفروم.
- ترص فى صينية مدهونة بالزبد.
- نوزع فى الصينية مرق الدجاج وتغطى بواسطة ورق ألومنيوم وتوضع فى الفرن عند درجة حرارة 180لمدة عشر دقائق ثم يرفع الغطاء وتوضع ثانيا فى الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
- فى إناء نضع اللبن والدقيق وبواسطة مضرب يدوى نخلطهم جيدا جدا.
- توضع على النار مع التقليب المستمر حتى تسمك ثم نضيف الكريمة والليمون ويتبل بالملح والفلفل.
- ثم نضيف الجبن ونقلب ثم الشبت وترفع فورا من على النار.
- توضع الكوسة فى طبق التقديم ويوزع فوقها الصوص السابق وتقدم بالهنا والشفا.
