المطبخ العربى
طريقة عمل مختوم لحم سعودي
المقادير
– اللحم : كيلو (مع العظم)
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– طماطم : 3 حبات (مقشرة ومهروسة)
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– القرفة : عود
– ملح : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– طماطم : 3 حبات (مقشرة ومهروسة)
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– القرفة : عود
– ملح : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة وقلبي فيه البصل والثوم والقرفة لمدة دقيقة.
2. أضيفي اللحم وحركي المكونات.
3. اغمري اللحم بالماء والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم وقلبي.
4. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المجففة واتركي المزيج حتى يغلي.
5. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم وتتسبك الصلصة وتصبح سميكة.
6. قدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الخبز حسب الرغبة.