شوربات
طريقة عمل شوربة الحريرة
المقادير
– لحم غنم : 500 غراماً (بدون عظم / مقطع مكعبات صغيرة)
– الكركم : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة ونصف
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– شطة بودرة : ربع ملعقة صغيرة
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– الكرفس : ثلاث أرباع الكوب (مفروم)
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
– طماطم : علبة (مهروسة)
– حمص : علبة (مغسول ومصفى)
– الماء : 7 اكواب
– العدس الأسمر : ثلاث أرباع الكوب
– عصير الليمون : 1 حبة
– الكركم : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة ونصف
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– شطة بودرة : ربع ملعقة صغيرة
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– الكرفس : ثلاث أرباع الكوب (مفروم)
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
– طماطم : علبة (مهروسة)
– حمص : علبة (مغسول ومصفى)
– الماء : 7 اكواب
– العدس الأسمر : ثلاث أرباع الكوب
– عصير الليمون : 1 حبة
طريقة التحضير
1. اخلطي اللحم مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والشطة.
2. سخني الزبدة في قدر واسع على نار متوسطة وأضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
3. أضيفي البصل والكرفس و الكزبرة وقلبي حتى نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي الطماطم المهروسة واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة على النار حتى يغلي.
5. أضيفي الماء والعدس والحمص والملح واتركي المزيج يغلي على النار.
6. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعتين حتى تنضج المكونات.
7. أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون واسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.