صلصات
طريقة عمل صلصة الدقوس
المقادير
– طماطم : 4 حبات
– الثوم : فصّان (مهروس)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– الفلفل الحار : 3 قرون (مفروم ناعم)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 4 ملعقة صغيرة
– البقدونس : ملعقتان كبيرتان (مفروم ناعم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– الفلفل الحار : 3 قرون (مفروم ناعم)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 4 ملعقة صغيرة
– البقدونس : ملعقتان كبيرتان (مفروم ناعم)
1- نهرس حبّات الطماطم في الخلّاط الكهربائيّ جيّداً.
2- نحمي زيت الزيتون في وعاء، ونقلي الثوم، والفلفل الأخضر الحارّ.
3- نضيف الطماطم المهروسة والبقدونس.
4- ننكّه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، ونحرّك المزيج.
5- نغطّي الوعاء عندما تغلي المكوّنات، ثمّ نترك الصلصة على نارٍ خفيفة ليتكثّف قليلاً.
(يقدم باردًا)