طريقة عمل البطاطس المحمرة بالبيض والبقسماط

1. اغسلي حبات البطاطس، قشّريها وقطّعيها إلى مكعبات كبيرة.

2. ضعي المكعبات في قدر واغمريها بالماء. أضيفي القليل من الملح واسلقيها حتى تنضج تماماً.

3. صفّي البطاطس من الماء ثمّ اهرسيها هرساً ناعماً.

4. أضيفي صفار البيض ونكهي بالملح والفلفل الأسود، قلبي المكونات حتى تتداخل ثمّ شكّليها إلى أصابع عريضة بعض الشيء.

5. غمّسي الأصابع بالبيض المخفوق ثم ّبالبقسماط حتى تتغلّف من كل الجهات.

6. حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة واقلي فيها حبات البطاطس حتى تتحمر.