كليجا عراقية

1. اخلطي الخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ والسكر في وعاء صغير الحجم، واتركيه جانباً لحوالي 10 دقائق.
2. نخلّي الطحين في وعاء عميق، وأضيفي إليه الملح، والهيل المطحون، ومزيج الخميرة.
3. أضيفي اللبن الزبادي، والزيت النباتي، ثم أضيفي الزبدة.
4. صُبي الماء تدريجياً، واعجني بيديكِ جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد، ثم غطيها واتركيها لحوالي ساعة ونصف بدرجة حرارة الغرفة حتى تختمر.
5. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
6. شكّلي العجينة واحشيها بحسب الرغبة.
7. وزعي الكليجا في صينية فرن، وادهني وجهها بالبيض المخفوق والقليل من القهوة سريعة الذوبان ليعطيها اللون الذهبي.
8. أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي نصف ساعة حتى تنضج الكليجا وتصبح ذهبية اللون وقدميه.

المصدر : مطبخ سيدتي