اللحوم
طريقة عمل بفتيك لحم مطهو بصلصة الليمون
المقادير
– لحم العجل : كيلو (صغير / بفتيك رقيق / شرائح)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– طحين : نصف كوب
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذوبة)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الفطر : 2 كوب (طازج ومفروم شرائح)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الخل الأبيض : نصف كوب
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح)
– بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– طحين : نصف كوب
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذوبة)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الفطر : 2 كوب (طازج ومفروم شرائح)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الخل الأبيض : نصف كوب
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح)
– بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم)
طريقة التحضير
1. تبلي البفتيك بالملح والفلفل من الجهتين.
2. غطي البفتيك المتبل بالطحين.
3. اخلطي الزبدة المذوبة وزيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار.
4. أضيفي البفتيك المتبل وقلبيه حتى يصبح لونه بنياً من الجهتين ثم أزيليه عن النار وضعيه في طبق واحفظيه دافئاً.
5. أضيفي الفطر لنفس المقلاة والثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
6. أعيدي قطع الفتيك المقلية للمقلاة مع الفطر والثوم.
7. أضيفي قطع الليمون الشرائح فوق اللحم.
8. أضيفي الخل وعصير الليمون واتركي المزيج ليغلي مدة دقيقتين.
9. زيني وجه المقلاة بعد رفعها عن النار بالبقدونس وقدمي اللحم ساخناً.