المقادير
- 2 x عدد فص ثوم مهروس
- 2 x معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 x كوب جبنة موزريلا (مبشورة)
- 1 x معلقة كبيرة أوراق ريحان (مفرومة)
- 1 x عدد بصل (شرائح)
- ½ x كوب صوص بيستو
- ½ x كيلو جمبرى
مقادير عجينة البيتزا
- ½ x كيلو دقيق
- 1 x معلقة كبيرة خميرة
- 1 x معلقة صغيرة سكر
- 1 x معلقة صغيرة باكينج بودر
- ¼ x لتر لبن كامل الدسم (دافئ)
- 1 x معلقة صغيرة ملح
- 4 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
الخطوات
-
أولا هنحضر عجينة البيزا
- نذوب الخميرة والسكر فى اللبن الدافئ ويتم تغطية وتركة مده عشر دقائق حتى يعمل رغوة.
- فى وعاء نخلط الدقيق والملح والباكينج بودر.
- نعمل حفرة فى وسط الدقيق ونضع اللبن المذوب فية الخميرة .ثم نضع الزيت
- نعمل على عجن المكونات مع بعض جيدا حتى يتكون عجين مطاطيا غير لاصق.
- على مكان مسطح مرشوش قليل من الدقيق نعمل على عجنها مده عشر دقائق تقريبا.
- توضع فى الوعاء ثانيا ويرش عليها معلقة زيت وتغطى بنايلون وتوضع فى مكان دافئ مده لا تقل عن ساعتين.
- عند تضاعف حجم العجين ترفع وتقطع حسب الحاجه. وتفرد بالنشابة على سطح مرشوش دقيق و تكون العجينة جاهزة لإضافة المكونات وعمل البيتزا على حسب الرغبة.
- فى وعاء عميق نضع زيت الزيتون والثوم ونخلطهم جيدا ثم نضيف لهم الجمبرى ونقلب ثم نغطى الوعاء ونضعة فى الثلاجة لمدة ساعة.
- فى صينية مدهونة بالزيت نضع جزء من العجين ونعمل على فردة فى الصينية ثم تدهن بصوص البيستو.
- نعمل على توزيع الجمبرى على البيتزا ثم توزيع البصل.
- نضع البيتزا فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة أو لحين أن تنضج.
- نغلق الفرن ونوزع فوق البيتزا الجبن الموتزاريلا ثم نضعها ثانيا فى الفرن حتى تسيح الجبن وتقدم بالهنا والشفا.
