المقادير
- 3 x معلقة كبيرة شبت (مفروم)
- 3 x معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
- 2 x معلقة كبيرة سمن
- 2 x كيلو طماطم (جامدة ومتوسطة الحجم)
- 1 x رشة بهارات
- 1 x معلقة كبيرة صنوبر
- 1 x عدد بصلة مفرومة
- 1 x رشة جوزة الطيب
- 1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
- ½ x كوب أرز عادى (مسلوق نصف سلقة)
- ½ x كيلو لحمة مفرومة
- ½ x كوب مرق الدجاج
الخطوات
- نغسل الطماطم جيدا ويقطع الرأس بواسطة سكين بحيث يبقى ملتصق بحبة الطماطم.
- بواسطة معلقة نعمل على تجويف كل حبة طماطم.
- فى إناء على النار نضع البصل مع الزبد ونقلب حتى يذبل ثم نضيف اللحم ونقلب.
- وعند تغيير لون اللحم تماما نضيف البقدونس والشبت ونقلب ثم نضيف الصنوبر ونتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب والبهارات.
- نضيف الأرز ونقلب.
- نعمل على حشو حبات الطماطم بالخليط السابق.
- ترص حبات الطماطم فى إناء مدهون بالزبد ويغطى جيدا ونضعة على نار هادئة لحين أن ينضج يقدم ساخنا بالهنا والشفا.
