المقادير
- 10 x عدد طماطم (شيرى مقطعة أنصاف)
- 3 x معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفرومة)
- 3 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 2 x عدد فص ثوم مهروس
- 2 x عدد جزر (مقطعة مكعبات)
- 1 x معلقة كبيرة كارى أصفر
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 x معلقة صغيرة جنزبيل
- 1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x عدد قرنبيط
- 1 x كوب بسلة
- ½ x معلقة صغيرة قرفة
- ½ x كوب مرق الدجاج
- ½ x معلقة صغيرة خردل
الخطوات
- يغسل القرنبيط جيدا ويقطع لزهرات متوسطة الحجم.
- فى وعاء على النار به ماء مغلى ومتبل بالكمون نضع القرنبيط حتى يطرى ثم ينشل ويوضع فى مصفاة حتى يصفى تماما.
- فى وعاء على النار نضع الزيت ونضيف له الثوم والخردل والجنزبيل والقرفة ونقلب حتى تفوح الرائحة.
- ثم نضيف القرنبيط والجزر والبسلة ونقلب حتى يتجانسوا تماما.
- ثم نضيف المرق ونقلب ويتبل بالملح والفلفل الأسود ثم نهدى النار ويترك الخليط حتى ينضج.
- ثم نضيف أنصاف الطماطم الشيرى ونقلب ونتركة خمس دقائق على نار هادئة ثم يرفع ويقدم ساخنا مع أرز أبيض بالهنا والشفا