المقادير
- 3 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 3 x عدد فص ثوم مهروس
- 3 x عدد طماطم (مكعبات)
- 2 x كوب أرز بسمتى
- 1 x معلقة كبيرة كارى أصفر
- 1 x عود شبت (مفروم)
- 1 x عدد بصلة مفرومة
- 1 x معلقة صغيرة ملح
- 1 x عود كزبرة خضراء (مفرومة)
- ½ x معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- ½ x معلقة صغيرة كمون
- ½ x معلقة صغيرة كركم
- ½ x كيلو جمبرى
- ½ x معلقة صغيرة ملح
- ½ x معلقة صغيرة حبهان (بودرة)
الخطوات
- نقوم بهرس التوم والكزبرة والكمون في الهون جيدا.
- في قدر على النار نضع حوالي معلقتين طعام زيت نباتي ونقلب البصل فيه حتى يذبل.
- نضيف خليط التوم والكمون والكزبرة الى البصل ثم نضيف الجمبري والفلفل الأسود ونقلب دقيقتين.
- نضيف الطماطم ونطهو المزيج حوالي خمس دقائق.
- نضيف الشبت والكزبرة والبهارات المذكورة والملح وحوالي 3 أكواب ماء مغلي ونهدئ النار الى متوسطة ونغطي المزيج حوالي خمس دقائق.
- نضيف الأرز ونقلب جيدا وعندما يجف الماء نهدئ النار ونتركه ينضج حوالي ربع ساعة.
