المقادير
- 2 x عدد بطاطس (ويقطع مكعبات)
- 1 x كوب زيت ذرة
- 1 x كيلو لحمة (مكعبات ويفضل ضانى)
- 1 x معلقة صغيرة فلفل حامي مطحون
- 1 x لتر ماء
- 1 x كيلو دقيق (شعير)
- 1 x معلقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
- 1 x علبة معجون طماطم
- 1 x عدد بصلة
الخطوات
- نحضر حلة كبيرة ونضع فيها الماء والملح، ثم نضع الدقيق مرة واحدة وفي وسط الحلة نضع عصا خشب بطول 30 سم وعرض 5 سم لعجن الدقيق بعد تركة للغليان لمدة 60 دقيقة على نار هادئة.
- نترك العجين ليبرد وبعد ذلك نقوم بتشكيلة على هيئة قبة.
- ونحضر حلة ونضع فيه قليل من الزيت والبصل المفروم ونحمره قليلاً، ثم يضاف معجون الطماطم ونقلب ثم نضيف اللحم ونقلب ثم نضيف الماء وقرب النضج تضاف البطاطس ويترك الخليط لينضج.
- نسكب الخليط السابق على قبة العجين، وتقدم ساخنة.
