المقادير
- 3 x كوب دقيق
- 2 x معلقة كبيرة زبادي
- 2 x معلقة كبيرة حبة البركة
- 1 x رشة ملح
- 1 x معلقة كبيرة خميرة (فورية)
- 1 x معلقة كبيرة سكر
- 1 x عدد بيضة (مخفوقة مع معلقتين لبن)
- ½ x كوب ماء (دافئ)
- ½ x كيلو جبنة فيتا
- ½ x كوب لبن كامل الدسم (دافئ)
- ¼ x كوب زيت زيتون
الخطوات
- في وعاء نضع الدقيق والملح وندعهم جانبا.
- نضع الخميرة مع السكر والقليل من الماء الدافئ في كوب ونتركهم جانبا.
- عندما يبدأ مفعول الخميرة نضيفها على الدقيق مع بقية مقدار اللبن والماء والزبادي وزيت الزيتون.
- نعجن جيدا لمدة 10 الى 15 دقيقة ونغلف العجينة بالزيت ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
- في وعاء نضع الجبن الفيتا مع حبة البركة.
- نقوم بتشكيل العجينة الى كرات صغيرة ثم نقوم بفرد كل كرة ونحشوها بمعلقة من الحشو.
- نقوم برص الكرات في صينية دائرية مع ترك مسافة نصف سم بين كل كرة واخرى ثم نتركها تختمر مرة اخرى حوالي 40 دقيقة.
- يسخن الفرن على درجة 200 مئوية.
- تخفق البيضة مع اللبن وندهن بفرشاة وجه العجين وتزين بحبة البركة.
- تخبز لمدة 15 الى 20 دقيقة وتقدم ساخنة او باردة.
