المقادير
- 3 x معلقة كبيرة حمص (منقوع)
- 2 x معلقة كبيرة شبت (بذر شبت)
- 2 x معلقة كبيرة زيت ذرة
- 1 x كوب سماق
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (حسب الرغبة)
- 1 x عدد رأس ثوم (مدقوق)
- 1 x معلقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
- 1 x حزمة سلق (مفرومة)
- 1 x عدد فلفل أخضر حلو (او حامي حسب الرغبة)
- ½ x كيلو لحمة (قطع صغيرة)
- ½ x كوب دقيق
- ¼ x كوب طحينة
الخطوات
- نحضر حلة ونضع الزيت ونحمر البصل والثوم، ثم نضيف اللحمة والحمص والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود وبذور الشبت.
- ثم نضيف السلق كمية ماء مناسبة لينضج الخليط، نحضر حلة صغيرة ونضع السماق وكمية من الماء ونتركهم يغلوا حتى يحمر الماء ويصفى السماق من الماء ويضاف ماؤه للخليط في الحلة.
- نذيب الدقيق في ماء بارد ونضيفة على الخليط ببطء مع التحريك، ثم نضيف الطحينة مع التقليب حتى يتماسك الخليط، ثم تقدم.