المقادير
- 400 x جرام مكرونة (قلم)
- 3 x عدد فص ثوم مهروس
- 2 x عدد فلفل أخضر حلو
- 2 x عدد طماطم (مكعبات)
- 1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x عدد بصلة مفرومة
- 1 x عدد باذنجان اسود كبير (شرائح)
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
الخطوات
- تسلق المكرونة، وفي مقلاة على النار نقلي الباذنجان والفلفل الرومي.
- نرفعهم من على النار على مناديل مطبخ، ونضع في مقلاة اخرى معلقتين زيت نباتي ونشوح البصل والتوم.
- نضيف الطماطم ونقلب جيدا ونترك المزيج يغلي مع التقليب من حين لاخر لمدة 10 دقائق.
- نضيف الباذنجان والفلفل الرومي ونضبط الملح والفلفل والكمون ونقلب جيدا.
- ندع المزيج يتسبك حوالي 10 دقائق، ثم نرفعه من على النار ونضيفه الى المكرونة ونقلب.
- يقدم الطبق ساخنا.