المقادير
- 4 x كوب دقيق
- 3 x عدد صفار بيضة
- 3 x معلقة صغيرة خميرة
- 3 x عدد بيضة (طازجة)
- 2 x كوب فواكة مجففة (وزبيب)
- 1 x معلقة صغيرة قرفة
- 1 x معلقة صغيرة جنزبيل
- 1 x كوب لبن كامل الدسم
- ¾ x كوب سكر بنى
- ½ x كوب زبدة
الخطوات
- يؤخذ جزء من الدقيق ويخلط مع بعض اللبن والخميرة ويعجن ويترك لليوم التانى فى التلاجة مغطى.
- تنقع الفواكه المجففة والزبيب فى مشروب شعير او عصير عنب لمدة ليلة وتصفى.
- نبدأ عملية العجن بإضافة المواد الجافة معاً وتضاف الخميرة السابقة ثم يخفق البيض مع الصفار ويضاف على العجين مع الزبدة السايحة و نكمل العجن مع العلم ان العجينة لزجة بعض الشئ فلا يضاف دقيق لمنع اللزوجة.
- بعد ١٠ دقائق من العجن تضاف الفواكه وتخلط جيدا.
- تغطى العجينة لمدة ساعة ع الاقل ثم تقسم حسب الحجم وتوضع فى القوالب الخاصة وتترك ليتضاعف حجمها ثم تدهن بالبيض وتسوى فى فرن درجة حرارته ٢٠٠ درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً وبالهنا والشفا.
