المقادير
- 4 x عدد صفار بيضة
- 3 x معلقة كبيرة نشا
- 2 x كوب لبن كامل الدسم
- 2 x معلقة كبيرة نسكافيه
- 1 x معلقة كبيرة زبدة
- ½ x كوب سكر
الخطوات
- في وعاء صغير نخفق السكر مع الصفار حتى يصبح القوام بلون فاتح وكريمي.
- نضيف النشا الى الخليط ونواصل الخفق بالمضرب اليدوي.
- نقوم بتسخين اللبن الحليب في كسرولة على النار ونضع النسكافيه ونقلب بمعلقة حتى يذوب النسكافيه جيدا في اللبن.
- قبل ان يصل اللبن الى مرحلة الغليان نقوم برفعه من على النار ونسكب تلت كمية الحليب على خليط البيض والنشا ونقلب.
- نعيد خليط البيض والسكر والنشا الى اللبن، ونرفع الخليط على نار هادئة ونقلب سريعا بواسطة مضرب يدوي حتى يتكاثف الخليط.
- نسكب الخليط في وعاء وندعه يبرد حوالي خمس دقائق ثم نضيف الزبدة ونقلب جيدا، ونغطي الكريمة مباشرة على السطح بواسطة نايلون غذائي ونحفظة في الثلاجة ونستخدمة في حشو الكيكات والجاتوهات.
