المقادير
- 3 x معلقة كبيرة زبدة
- 2 x عدد فص ثوم مهروس
- 1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x عدد بصل أخضر
- 1 x رشة شطة (أو حسب الرغبة)
- 1 x كوب لبن كامل الدسم
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- ½ x معلقة صغيرة روزمارى
- ½ x كيلو بطاطس
- ½ x كيلو لحمة مفرومة
- ½ x معلقة صغيرة زعتر مجفف
- ¼ x معلقة صغيرة جوزة الطيب
الخطوات
- تقطع البطاطس بقشرها، وتغلى في ماء مالح لمدة 15 دقيقة، حتى تمام النضج، ثم تقشر وتهرس وهي ساخنة ونضعها جانبا.
- تسخن معلقة زبدة في مقلاة ونشوح البصل مع رشة ملح حتى يذبل، ثم نضيف التوم.
- نضيف اللحم مع البهارات والشطة والملح والفلفل ونقلب جيدا، وندع اللحم على نار متوسطة حتى يأخذ اللون البني.
- يسخن اللبن وتذوب فيه الزبدة مع رشة ملح وفلفل اسود، ثم نضيفه للبطاطس ونقلب جيدا.
- ندهن صينية بالزبدة، ثم نضع طبقة اللحم اسفل وفوقها طبقة البطاطس، وتطهى في فرن ساخن على درجة 160 مئوية، لمدة 50 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبى ثم تقدم بالهنا والشفا.