المقادير
- 2 x كوب أرز عادى
- 2 x كوب مرق الدجاج
- 1 x عدد قرنبيط (مقطع وردات صغيرة)
- 1 x عدد باذنجان اسود كبير (مقطع شرائح سميكة)
- 1 x عدد بصلة (مقطعة مكعبات)
- 1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x رشة بهارات
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 x عود قرفة
- 1 x عدد ورق لورا
- 1 x كوب زبيب
- ½ x كيلو صدور دجاج مخلية (مقطعة مكعبات)
الخطوات
- ننقع القرنبيط في ماء بملح لمدة نصف ساعه حتي نتاكد من نضافته.
- في مقلاية علي النار نشوح شرائح الباذنجان علي الجانبين حتي تأخذ اللون البني.
- نكرر نفس الخطوه مع القرنبيط نشوحه حتي يأخذ اللون البني.
- نشوح صدور الدجاج ايضا ثم نضيف لها الملح والفلفل الاسود والبصله.
- في حلة عميقة نرص شرائح الباذنجان ثم القرنبيط ثم صدور الدجاج ثم الارز والمرقة وباقي البهارات.
- نتركها علي نار عالية 5 دقائق ثم نتركها علي نار هادئة حتي تمام السوي وتقلب وتقدم.
