المقادير
- 300 x جرام لحمة مفرومة
- 3 x كوب مرق الدجاج (أو مرق لحم ساخن)
- 3 x كوب أرز عادى
- 3 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 1 x عدد بصلة مفرومة
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 x رشة جوزة الطيب
- 1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
- ¼ x كوب زبيب
- ¼ x معلقة صغيرة قرفة
- ¼ x كوب بندق (مقشر ومحمص)
- ¼ x كوب لوز (مقشر ومحمص)
الخطوات
- في مقلاة على النار نضع معلقة زيت نباتي ونضيف البصل مع رشة ملح بسيطة ونقلب حتى يذبل.
- نضيف اللحم ونقلب جيدا وندع الخليط على النار حوالي 5 دقائق حتى يأخذ اللون البني وفي النهاية نضيف الملح والفلفل وجوز الطيب.
- في إناء آخر على النار نضع معلقتين زيت ونضيف الأرز ونقلب جيدا حوالي 5 دقائق، ثم نضيف القرفة ونقلب.
- نضيف اللحم المعصج للأرز ونقلب جيدا، ثم نضيف المرق الساخن ونضبط الملح حسب الحاجة.
- عندما يجف السائل نهدئ النار تماما، ونضيف الزبيب على الوجه حتى يستوي بالبخار، وندع المزيج على نار هادئة حتى تماما النضج.
- عندما ينضج الزبيب نرفعه في طبق جانبي، ثم نقوم بغرف الأرز في طبق التقديم ويزين بالمكسرات والزبيب ويقدم بالهنا.
