المقادير
- 6 x عدد فص ثوم مهروس
- 5 x عدد كابوريا (أصابع)
- 4 x معلقة كبيرة عصير ليمون
- 2 x عدد كوسة (مقطعة شرائح رفيعة ومسلوق)
- 1 ½ x كوب كريمة لبّاني
- 1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع شرائح رفيعة)
- 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x كيلو سمك فيليه (رفيع)
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون
- 1 x معلقة كبيرة قشر ليمون
- 1 x عدد جزر (مقطع شرائح رفيعة ومسلوق)
- 1 x معلقة صغيرة كمون
- 1 x كوب جبنة موزريلا
الخطوات
- يتبل السمك بالثوم الملح والفلفل والكمون وعصير الليمون وقشر الليمون من جميع الجهات ويغطى ويترك فى الثلاجة لمدة ساعة
- ثم تفرد كل قطعة من قطع الفيلية ونضع عليها إصبع من الكابوريا وشرائح من الخضر وتلف وتغلق بخلة أسنان.
- يرص السمك فى صينية مدهونة بالزبد ونضيف له الكريمة ويغطى بورق الفويل.
- نضعة فى الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج .
- ثم يرفع الغطاء ونوزع الموتزاريلا ونضعة ثانيا فى الفرن لحين أن يأخذ لون ذهبى وتذوب الجبن يقدم ساخنا بالهنا والشفا.
