المقادير
- 4 x كوب مرق الدجاج
- 3 x عدد فص ثوم مهروس
- 3 x عدد عيدان كرفس (مقطع صغير)
- 2 x عدد كوسة (مقطعة صغير)
- 2 x معلقة كبيرة زبدة
- 2 x عدد طماطم (مفرومة)
- 2 x عدد جزر (مقطع صغير)
- 1 x عدد بصلة مفرومة
- 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x كوب برغل (منقوع فى الماء لمدة ساعتين)
- 1 x رشة جوزة الطيب
- 1 x معلقة صغيرة نعناع مجفف
- ½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- ¼ x حزمة بقدونس طازج (مفروم)
- ¼ x كيلو لحمة مفرومة
الخطوات
- فى وعاء عميق نضع اللحم المفروم والبقدونس والنعناع المجفف ويتبل بالملح والفلفل الأسود وتعجن جيدا حتى يتجانسوا تماما ثم تشكل على هيئة كرات صغيرة.
- فى طاسة على النار نضع معلقة من الزبد ونضيف كرات اللحم وتقلب حتى يحمر لونها ثم ترفع من على النار.
- فى حلة على النار نضع معلقة من الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونقلب.
- ثم نضيف الجزر والكرفس ونقلب.
- ثم نضيف الكوسة ثم الطماطم المبشورة ثم البرغل ونقلب.
- نضيف مرق الدجاج وتتبل بالملح والفلفل الأسود وتترك حتى تغلى ثم تغطى ونهدى النار.
- تترك مدة 20 دقيقة ثم نضيف كرات اللحم ونتركها على النار مدة عشر دقائق ثم ترفع وتغرف وتقدم بالهنا والشفا