المقادير
- 3 x معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
- 3 x معلقة كبيرة كزبرة خضراء (مفرومة)
- 2 x عدد عيدان كرفس (مقطع صغير)
- 1 x لتر مرق الدجاج (أو اللحم)
- 1 x معلقة صغيرة بابريكا
- 1 x عدد بيضة (طازجة)
- 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x كوب قمح
- 1 x معلقة صغيرة بصل (بودرة)
- 1 x معلقة كبيرة زبدة
- 1 x معلقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 x عدد بصلة (مكعبات)
- 1 x عدد جزر (مكعبات)
- ¼ x كيلو لحمة مفرومة
الخطوات
- ينقى القمح ويغسل بالماء جيدا ثم ينقع فى الماء مدة 6 ساعات.
- فى وعاء نخلط اللحم المفروم والبيضة مع البقدونس والكزبرة والملح والفلفل والبهارات جيدا حتى تصير متجانسة.
- يشكل اللحم لكرات متوسطة الحجم وتغطى ونضعها فى الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
- فى وعاء على النار نضع الزبد ثم نضيف كرات اللحم وتقلب حتى تحمر من جميع الجهات ثم تنشل و توضع جانبا.
- فى نفس الوعاء نضيف البصلة ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الجزر والكرفس والقمح ونقلب.
- ثم نضيف المرق وتترك حتى تغلى ثم نهدى النار وتترك حتى ينضج القمح.
- ثم نضيف كرات اللحم وتترك على النار مدة عشر دقائق ثم ترفع من على النار وتغرف وتقدم بالهنا والشفا.