الدجاج والطيورسلايد 1
طريقة عمل شاورما الدجاج مع صلصة الثومية
المكوّنات
- لتحضير الشاورما:
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- ملعقة كبيرة زعتر مجفف
- ملح بحسب الرغبة
- فلفل أسود بحسب الرغبة
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
- ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور
- 1 فلفل أخضر باردة، متوسطة الحجم
- 1 طماطم صغيرة الحجم
- 1 بصل صغير الحجم
- 3 فصوص ثوم
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- علبة (أي 170 غرام) لبن زبادى
- 500 غرام صدر دجاج مقطّع إلى شرائح
- ملعقة كبيرة زبدة
- لتحضير صلصة الثومية:
- 1 بطاطس متوسطة الحجم، مسلوقة ومهروسة
- 3 ملاعق كبيرة لبن زبادى
- ملعقة كبيرة مايونيز
- 5 فصوص ثوم
- 1 ليمون حامض معصور
- ملعقة كبيرة زيت نباتى
- ملح بحسب الرغبة
- فلفل اسود بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في الخلاط الكهربائي، ضعي الكمون والثوم البودرة والكركم والقرفة المطحونة والبابريكا والقرنفل والحبهان والزعتر والملح والفلفل الأسود والزنجبيل.
2- أضيفي قشر البرتقال المبشور والفليفلة الخضراء والطماطم والبصل وفصوص الثوم .
3- أسكبي عصير الليمون الحامض والخل الأبيض وزيت الزيتون واللبن الزبادي.
4- أخلطي المكونات جيداً حوالى الدقيقة.
5- ضعي الخلطة في وعاء كبير وأضيفي إليها شرائح الدجاج.
6- أخلطي الدجاج جيداً بالخلطة حتى تغطيه بالكامل.
7- أغلقي الوعاء بشكل جيد بواسطة النيلون وأدخليه إلى الثلاجة من ساعتين إلى ليلة كاملة.
8- حمّي مقلاة على نار عالية ثمّ ذوّبي فيها الزبدة.
9- إرفعي الدجاج من التتبيلة وضعيه فوق المقلاة.
10- قلّبي الشرائح على نار متوسطة حوالى 30 دقيقة حتى تجفّ ماؤها وتحصلي على شاورما ناضجة.
11- لتحضير صلصة الثومية: ضعي اللبن الزبادي والمايونيز والثوم وعصير الليمون الحامض والزيت النباتي والملح والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي.
12- أخلطي المكوّنات لمدّة دقيقتين.
13- أضيفي البطاطس المهروسة واخفقي مجدداً حتى تتجانس المكونات تماماً وتحصلي على صلصة كثيفة.
14- قدّمي شاورما الدجاج ساخنة إلى جانب الخبز العربي وصلصة الثومية وصحتين.