المكوّنات
- لتحضير الكبة:
- 600 غرام لحم مفروم
- 300 غرام برغل منقوع ومصفّى
- ملح حسب الرغبة
- رشّة فلفل أسود
- 3 أكواب ماء للسلق
- لتحضير اللبن:
- كيلوغرام لبن زبادى
- 4 فصوص ثوم مهروس
- لتحضير الأرز:
- مكعب مرق لحم
- ماء – كوبان
- كوب أرز
طريقة العمل
1- لتحضير الكبة: في الخلّاط الكهربائي، أضربي اللحم ليشبه معجوناً.
2- أضيفي البرغل والملح والفلفل الأسود واضربي المكونات مجدّداً.
3- إصنعي من الكبة كرات صغيرة.
4- لتحضير الأرز: في قدر، ضعي الماء ومكعب المرق واتركي المزيج حتى يغلي.
5- أضيفي الأرز واتركي المزيج مجدداً حتى يغلي حوالى 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز.
6- لتحضير اللبن: أسكبي اللبن في قدر وأضيفي إليه الثوم.
7- أطهي المزيج على نار متوسطة لمدّة 5 دقائق مع التحريك ثم ارفعي القدر عن النار.
8- لسلق أقراص الكبّة: في قدر كبير، أسكبي الماء واسلقي الكبّة فيها لمدّة 7 دقائق ثم صفّيها.
9- أعيدي قدر اللبن إلى النار وضعي الكبة فيها. إرفعي القدر عن النار بعد 10 دقائق وقدّمي الطبق فوراً إلى جانب الأرز المفلفل.