أسماك
سمك فيليه مقلي مع الرز
سمك فيليه مقلي مع الرز … يمتاز سمك الفيليه بطراوته ونكهته المميزة في القلي أو الشوي، تعرفي على طريقة عمل سمك فيليه مقلي مع الأرز من الوصفات السهلة والشهية التي يحلو للجميع تناولها على السفرة الرئيسية.
المقادير
– مقادير تتبيلة السمك :
- سمك الفيليه : شريحة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
– مقادير الأرز :
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الحار : نصف قرن (مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- البهار الأسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : كوب ونصف
- الأرز : كوب
- البازيلاء : نصف كوب (مسلوقة)
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي سمك الفيليه، وتبّليه بالملح وعصير الليمون والفلفل الأسود وبودرة الثوم.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم إقلي سمك الفيليه حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
- لتحضير الأرز: سخني الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر، وقلبي المكونات حتى تذبل.
- نكّهي بالفلفل الأسود والملح والكركم، وقلبي جيداً.
- أضيفي الأرز، ثم صبّي الماء، وأتركي القدر حتى تمام نضج الأرز.
- أضيفي البازيلاء المسلوقة بعد نضج الأرز، وقلبي قليلاً حتى تتداخل.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم، وضعي فوقه شريحة فيليه السمك، وقدميه ساخناً.