الدجاج والطيور
اسكالوب الدجاج
اسكالوب الدجاج … الإسكالوب هو اللحم الأحمر أو الدجاج الذي يكون على شكل شرائح رقيقة بدون عظم، ويتم عادةً تحضير الإسكالوب بتغليفه بفتات الخبز أو البقسماط المتبّل بالأعشاب، حضريه على طريقتنا وتمتعي بمذاقه المذهل
المقادير
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– صدر الدجاج : 6 قطع (فيليه مدقوق)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– دقيق : ثلاث أرباع الكوب
– بابريكا : ملعقة كبيرة
– البيض : 2 حبة (مخفوق)
– بقسماط : 2 كوب (كعك مطحون)
– برش ليمون : 1 حبة
– صدر الدجاج : 6 قطع (فيليه مدقوق)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– دقيق : ثلاث أرباع الكوب
– بابريكا : ملعقة كبيرة
– البيض : 2 حبة (مخفوق)
– بقسماط : 2 كوب (كعك مطحون)
– برش ليمون : 1 حبة
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية، وجهزي صينية وبطنيها بورق الفويل وادهنيها بزيت الزيتون.
- تبلي الدجاج الفيليه المدقوق بالملح والفلفل الأسود.
- اخلطي الدقيق مع البابريكا في طبق، ثم اخلطي البقسماط مع بشر الليمون في طبق آخر.
- غمّسي الدجاج بمزيج الدقيق، ثم البيض المخفوق، ثم البقسماط، وضعي القطع في الصينية المجهزة.
- أدخلي صينية الدجاج للفرن لمدة 8 دقائق، وقلبيه بين الحين والآخر حتى ينضج.