حلويات
مافن الزبادي بالتوت
مافن الزبادي بالتوت … تعود قصة المافن إلى إنجلترا خلال العصور الوسطى في القرن الثاني عشر في لندن، عندما كان يباع من قبل بائعي الشوارع الذين يسمون بـ”رجال المافن”، يحملونها في صواني على رؤوسهم، مكونة من عجينة وخميرة تشبه الخبز بسبب شكلها المسطح.
– طحين : 2 كوب
– مسحوق الخبز : نصف كوب
– صودا الخبز : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الزبدة : 5 ملاعق كبيرة (غير مملحة)
– السكر البني : كوب
– البيض : 4 حبات
– زبادي : نصف كوب (الزبادي اليوناني أو القشدة الحامضة كبديل)
– مستخلص الفانيليا : حسب الرغبة
– التوت : كيس (التوت الطازج أو المجمد من دون تذويبه)
– مسحوق الخبز : نصف كوب
– صودا الخبز : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الزبدة : 5 ملاعق كبيرة (غير مملحة)
– السكر البني : كوب
– البيض : 4 حبات
– زبادي : نصف كوب (الزبادي اليوناني أو القشدة الحامضة كبديل)
– مستخلص الفانيليا : حسب الرغبة
– التوت : كيس (التوت الطازج أو المجمد من دون تذويبه)
طريقة التحضير
- يُخفق البيض ثم يُضاف الزبادي والفانيليا ويُخفق حتى تمتزج المكونات (سوف يصبح الخليط متكتلاً).
- تضاف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة وتمتزج تماماً، ولا تظهر أيّة جزيئات دقيق جافة، أضيفي التوت الأزرق (احتفظي بربع كوب منه لتغطية سطح المافن).
- يقسم الخليط بالتساوي إلى صينية مافن مكونة من 12 صينية مبطنة أو مدهونة باستخدام مغرفة كبيرة من البسكويت، ثم املئيها حتى الأعلى، اضغطي على التوت الأزرق المتبقي في الأعلى.
- تخبز لمدة 18-20 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 400 فهرنهايت؛ حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً ويخرج عود الأسنان نظيفاً.
- اتركي المافن ليبرد في القالب لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى رف تبريد سلكي لمواصلة التبريد.