الدجاج والطيور
بطة مدخنة تيراديتو مع الباذنجان وصلصة الزبادي
بطة مدخنة تيراديتو مع الباذنجان وصلصة الزبادي … إذا كنـت تـعانين من النحـافة وترغبين في زيـادة وزنـك، فـإن تـناول لـحم البط هو إحدى الخطوات الصحيحة لذلك. فهو يساعد على زيادة الوزن بالنسبة إلى الأشخاص النحيفين؛ ذلك لأن لحم البط يحتوي على دهون وأحماض دهنية. يمكن الحصول على كليهما عن طريق تناول لحم البط؛ لأن محتوى الدهون به هو ضعف محتوى الدجاج.
المقادير
– مقادير صلصة الزبادي :
- لبنة : 150 غراماً
- عصير البرتقال : 5 غرام
- العسل : 20 غراماً
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- قشرة البرتقال : حسب الرغبة
- حبوب عباد الشمس : حسب الرغبة (بذور الزهرة)
- حبوب عباد الشمس : 100 غراماً (بذور)
- سكر : 100 غراماً
- الماء : 100 غراماً
– مقادير صلصة الشواء :
- صلصة الصويا : 500 غراماً
- البصل : 300 غراماً
- التفاح : 200 غم
- الثوم : 12 غم
- الزنجبيل : 40 غراماً
- العسل : 60 غراماً
- السمسم : 60 غراماً
– البط : 1 صدر (لحم بط)
– الباذنجان : 1 حبة (طويل)
طريقة التحضير
- ينظف البط، وينقع لمدة 30 دقيقة بالملح الصخري وشراب التمر، ثم يطهى في الفرن، حتى درجة الاستواء.
- يشوى الباذنجان في الفرن لمدة 4 دقائق على 180 درجة مئوية.
- تخلط مقادير الصلصة، وتغلى على النار حتى تجف ويتبلور السكر، ثم يتم إخراج البذور منها، التي توضع جانباً حتى تجف.
- تخلط مكونات صلصة الشواء، مع بعضها ما عدا بذرة السمسم، وتصفى، ثم تضاف بذور السمسم البيضاء.
- يفتح الباذنجان، ويتبل بصلصة الباربيكيو.
- يقطع البط إلى شرائح رقيقة ويوضع على الباذنجان، ثم نوزع الزبادي في جميع أنحاء الطبق، وننثر بعض بذور عباد الشمس، ونستخدم البازلاء للزينة.