حلويات
كيكة العسل الأسود
كيكة العسل الأسود … سبب تسمية العسل الأسود بهذا الإسم لأنه شديد الحلاوة كالعسل، وليس له علاقة بعسل النحل، ويطلق عليه أيضاً إسم دبس السكر، لأنه يستخرج من قصب السكر، وكيكة العسل الأسود تعتبر من أشهى الكيكات بالعسل الأسود وسهلة التحضير.
ويُستخرج العسل الأسود من نبات قصب السكر، ويتميز بالقوام السميك اللزج واللون الأسود، وله عدة أسماء أخرى مثل عسل قصب السكر أو دبس قصب السكر.
المقادير
– دقيق : كوب ونصف
– العسل الاسود : كوب
– الزبدة : نصف كوب (طرية ومقطعة إلى مكعبات)
– ماء دافئ : نصف كوب
– البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
– بيكربونات الصودا : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– القرنفل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
– العسل الاسود : كوب
– الزبدة : نصف كوب (طرية ومقطعة إلى مكعبات)
– ماء دافئ : نصف كوب
– البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
– بيكربونات الصودا : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– القرنفل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- حضّري صينية خبز، وادهنيها بالزبدة، وانثريها بالقليل من الدقيق.
- ضعي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكربونات، والقرفة، والزنجبيل، والقرنفل، والملح في وعاء عميق، وقلّبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- ضعي البيض والزبدة في وعاء آخر، ثم اخفقي بواسطة المضرب الكهربائي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي العسل الأسود والماء الدافئ، وأعيدي الخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجياً مع الاستمرار بالخفق وحتى يختفي الدقيق تماماً وتحصلي على مزيج ناعم القوام.
- صبي خليط الكيك في الصينية المحضّرة، وساوي سطحه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة، حتى تمام نضج الكيك.
- زيّني كيكة العسل الأسود بالسكر البودرة، ثم قدميها دافئة.