يمكنكِ استخدام المأكولات البحرية سواء كانت طازجة أو مجمدة في طهي الأطباق المحببة واللذيذة، مثل الباستا، أو طبق مأكولات بحرية متبل بالصلصات المفضلة، وغيرها العديد من الوصفات، وتتمتع المأكولات البحرية الطازجة بغناها بالعناصر الغذائية، والفوائد الصحية. تعرفي: طرق عمل وصفات المأكولات البحرية
إليكِ بعض أهم فوائد المأكولات البحرية:
يساعد تناول المأكولات البحرية على محاربة الاكتئاب بحسب الدراسات، نتيجة محتواها من الأوميغا 3.
يقلل تناول المأكولات البحرية من خطر الجلطات والإلتهابات لإحتواءها على مواد مضادة للجلطات والإلتهابات.
المأكولات البحرية مفيدة لصحة القلب لإحتواءها على كميات منخفضة من الدهون، وتقلل الكولسترول بالدم.
بحسب الدراسات، فقد تبين أن تناول المأكولات البحرية مرة واحدة خلال الأسبوع يقي من الإصابة بالزهايمر، ويحمي المادة الرمادية التي تتكون في الدماغ، وهي المادة المسؤولة عن الإدراك والذاكرة.
بسبب إحتواء المأكولات البحرية على البروتينات، والفيتامينات، والمواد المغذية، والأوميجا، فإن تناولها يُحسن من صحة الجلد والشعر، فيزيد من قوة ونضارة الشعر، ويُحسن من نسيج خلال البشرة والجلد.
نقدم لكِ بعض النصائح لطهي المأكولات البحرية والتي يمكنكِ أخذها بعين الإعتبار عند الرغبة في تحضير وصفات مميزة من المأكولات البحرية:
طبخات الباستا من الأطعمة المضافة بشكل واسع للمأكولات البحرية، ويجب اختيار الباستا وفقاً لنوع المأكولات البحرية، ونوع الصلصة المضافة، فمثلاً عند الرغبة في إعداد طبق مقبلات مثل كوكتيل الروبيان فمن المفضل استخدام نوع الباستا صغير الحجم، وأما عند تحضير الأطباق الرئيسية التي تضم كمية كبيرة من المأكولات البحرية، والصلصات الدسمة والثقيلة، أو صلصة الطماطم، فإن المكرونة الفيتوتشيني أو السباغيتي تكون مناسبة لهذا النوع من الأطعمة.
الصلصة المثالية التي تكون ناجحة عند استخدامها مع جميع أطباق المأكولات البحرية هي صلصة الزبدة والليمون.
المأكولات البحرية من الأطعمة التي يتم طهيها بسرعة، وقليها، وشوائها في دقائق معدودة، ويجب الحرص هنا على عدم المبالغة في طهي المأكولات البحرية لفترة طويلة لأن ذلك سيفقدها التوازن وتخسر مذاقها. لهذا يجب معرفة كيفية طهي المأكولات البحرية على درجات الحرارة الصحيحة والمناسبة لكل صنف.
عند طهي المأكولات البحرية احرصي على عدم تسخين الفرن أو الشواية لفترات طويلة، بحيث يجب أن تكون المقلاة أو الشواية ساخنة بشكل كاف قبل وضع أصناف المأكولات البحرية، حتى لا تلتصق بالقاع عند عملية التقليب للوجه الآخر، ومن المفضل وضع المقلاة على نار متوسطة ما بين 3-5 دقائق قبل الطهي.
يعمل طبخ المأكولات البحرية والأسماك لفترات طويلة في التسبب بالجفاف وفقدان النكهة الطبيعية.
عند اختيارك لأصناف المأكولات البحرية وحتى الأسماك، يجب اختيار المنتجات الطازجة والعالية الجودة حتى تكون النتائج مرضية لكِ. ويجب التأكد من خلوها من أي عيوب ومن نظافتها.
يجب الحرص عند طهي المأكولات البحرية على عدم الإفراط في طهيها، لأن الطهي لفترات طويلة سيجعلها قاسية ومطاطية، مع العلم بأن أصناف مثل الجمبري والكركند هي الأنواع الأفضل عند طهيها بسرعة على نار عالية.
تعود عملية نقع المأكولات البحرية قبل الطهي بإضافة النكهة المثالية، وفي المساعدة في تنعيم اللحم، ومن أبسط هذه التتبيلات هي تتبيلة الأعشاب مع الثوم وعصير الحامض وزيت الزيتون.
المصدر: مطبخ سيدتي