طريقة عمل باذنجان مقلي

مقادير باذنجان مقلي

2 باذنجان

1 ملعقة صغيرة ملح

1 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 رشة شطة

¾ ملعقة صغيرة كمون

3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

½ كوب زيت زيتون

طريقة باذنجان مقلي

قطعي الباذنجان إلى شرائح وانثري عليه قليل من الملح، وضعيه في المصفاة حتى يتخلص من الماء.

حمّي الفرن على 180 درجة مئوية.

امزجي في وعاء كل من: الثوم المهروس، البابريكا، الشطة، الكمون، نصف كمية البقدونس المفروم، نصف كمية الكزبرة المفرومة، عصير الليمون.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ورشة ملح وقلّبي.

جففي الباذنجان وادهني كل شريحة من الجهتين بزيت الزيتون.

ضعي الباذنجان في صينية وادخليه الفرن لمدة 30 دقيقة.

ضعي باقي كمية الزيت في مقلاة واقلي الباذنجان بعد خروجه من الفرن حتى يتقرمش قليلاً، لمدة دقيقة على كل جهة.

ضعي الباذنجان في طبق التقديم واسكبي فوقه خليط الثوم وزيّنيه بباقي كمية البقدونس والكزبرة.

المصدر: جاست فود