دجاج محشي بالفرن بالكيس

المقادير

– الدجاج : دجاجة (حجم وسط)

– الأرز طويل الحبة : كوب

– لوز : ربع كوب

– فستق حلبي : ربع كوب

– بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة

– ملح : حسب الرغبة

– فلفل أسود : حسب الرغبة

– برش ليمون : 1 حبة

– سمن : ملعقة كبيرة

– لحم مفروم : 250 غراماً (ناعم)

– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

– الليمون : 1 حبة (مقطع حلقات)

– الماء : كوب ونصف

طريقة التحضير

نظّفي الدجاجة جيداً وحافظي على شكلها الكامل، ثم تبّليها بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، وبرش الليمون وادهنيها من الداخل والخارج جيداً.

ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين ونصف.

لتحضير الحشوة: في قدر على النار، ضعي اللحم المفروم مع ملعقة السمن وقلبي قليلاً، ثم أضيفي البصل وقلبي لعدة دقائق.

تبلي بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات، وقلبي المكونات، ثم أضيفي كوب ونصف من الماء واتركي المكونات على النار حتى تغلي.

أضيفي الأرز وقلبي قليلاً ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج، ثم أطفئي النار واتركيه حتى يبرد.

احشي الدجاج بالحشوة ثم خيطيها بالإبرة والخيط الخاص.

ضعي الدجاج في كيس الشواء وأغلقيه ثم اصنعي فيه بعض الثقوب بإستخدام الإبرة ثم ضعيه في صينية فرن.

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وأدخلي صينية الدجاج إلى الفرن لحوالي ساعة حتى تنضج تماماً.

أخرجي الدجاجة من الفرن واسحبي منها الخيط، ثم اسكبي ما تبقى من حشوة الأرز في طبق التقديم وضعي عليه الدجاجة المحشية، وزيني بالمكسرات وحلقات الليمون وقدميه ساخناً.

المصدر: مطبخ سيدتي