هاش براونز متل المطاعم

المقادير

– البطاطس : 4 حبات

– جبن موزاريلا : حسب الحاجة (قطع)

– نشاء الذرة : 6 ملاعق كبيرة

– ملح : ملعقة صغيرة

– بابريكا : رشّة

– فلفل أسود : رشّة

– الزيت : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير

قشري البطاطس وقطعيها وافرميها فرماً ناعماً جداً.

اغسلي البطاطس بالماء جيداً ثم صفيها.

في مقلاة واسعة، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم اقلي فيه البطاطس، وأضيفي الملح، وقلبي جيداً لمدة خمس دقائق حتى تنضج ثم ارفعيها عن النار.

ضعي البطاطس المطبوخة في وعاء عميق، وأضيفي إليها النشا، والفلفل الأسود، والبابريكا، وقلبي جيداً.

أحضري ورقة زبدة، ثم ضعي عليها خلطة البطاطس المطبوخة، وضعي عليها كيس بلاستيك وافرديها بالشوبك / المرق برفق.

ارفعي الكيس البلاستيكي وقطعيها إلى قطع مستطيلة مع مراعاة تقطيع الأطراف وتكورها وفردها مرة ثانية بالشوبك, ثم قطعيها قطع مستطيلة.

ضعي بين كل قطعتين من خلطة البطاطس قطعة من جبنة الموزاريلا ، ثم اضغطي عليهم برفق حتى تلتصق القطعتين ببعضهم البعض.

ضعي مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي الزيت واتركيه يسخن، ثم اقلي فيه قطع البطاطس، وعندما تحمر الجهة التي بالأسفل اقلبيها على الجهة الأخرى حتى يصبح لونها ذهبي ثم ارفعيها عن النار وقدميها.

المصدر : مطبخ سيدتي