طريقة عمل الكبسة اليمني

مقادير الكبسة اليمني

1 كيلو غرام لحم مع العظام

4 كوب أرز بسمتي، منقوع بالماء لمدة ساعة قبل الطهي

1 معلقة كبيرة خل

1 معلقة كبيرة بهارات مشكلة

1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة ملح

4 حبات هيل

4 عود قرفة

4 كبش قرنفل

3 حبة بصل كبيرة، مقطعة حلقات

200 غرام زبادي

1 ملعقة صغيرة زعفران، منقوع فى قليل من الماء

1 معلقة كبيرة زنجبيل

طريقة الكبسة اليمني

فى قدر الضغط على النار، أضيفي جميع المكونات عدا الأرز و الزعفران.

قلبي المزيج ثم غطى القدر واتركيه على النار حتى ينضج اللحم تماماً.

فى هذه الأثناء، اسلقى الارز حتى يصبح نصف ناضجاً.

بعد نضج اللحم، انقلي محتويات قدر الضغط إلى قدر عادى عميق.

أضيفى الأرز فوق خليط اللحم، ثم سخني القدر على النار.

أضيفى الزعفران على الوجه، ثم غطي القدر واتركيه على النار، حتى ينضج الأرز تماماً.

قدمي الكبسة ساخنة.

المصدر : جاست فود