المقادير
– جوز الهند : كوب ونصف (مجفف)
– الزبدة : 100 غراماً (اصبع)
– دقيق : كوب ونصف
– بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– سكر : كوب
– البيض : 3 حبات
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– زبادي : كوب
– أناناس : علبة (مقطع ومصفى)
– الزبدة : 100 غراماً (اصبع)
– دقيق : كوب ونصف
– بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– سكر : كوب
– البيض : 3 حبات
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– زبادي : كوب
– أناناس : علبة (مقطع ومصفى)
طريقة التحضير
- سخني الفرن وجهزي قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزبدة والدقيق.
- ضعي جوز الهند في صينية مبطنة بورق زبدة وأدخليها الفرن لمدة 6 دقائق حتى يتحمص جوز الهند.
- اخلطي الدقيق والصودا وبيكنج باودر والملح واتركيه جانباً.
- اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح كريمي وأضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيلا.
- خففي سرعة الخفاقة وأضيفي خليط الدقيق بالتدريج بالتناوب مع الزبادي مع استمرار الخفق حتى يتمازج الخليط.
- أضيفي الأناناس المقطع والمصفى وكوب من جوز الهند المحمص سابقاً واخلطي بواسطة ملعقة بلاستيكية.
- صبي الخليط في قالب الكيك المحضر سابقاً وانثري نصف كوب جوز الهند المتبقي على وجه القالب وأدخليه إلى الفرن المحمى حتى ينضج.
- اتركي الكيكة لتبرد وقدميها.
- يمكنك تغطية الصينية بورق القصدير.