اللحومالمطبخ العربىسلايد 1
طريقة عمل كبسة موزات اللحم الخليجية
المقادير
– فخذ خروف : 1 حبة (موزة الخروف)
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– طماطم : 5 حبات (مقشرة ومهروسة)
– ورق غار : 2 ورقة
– البصل : 2 حبة (متوسط الحجم، مفروم)
– الجزر : 3 حبات (مقطّع شرائح رفيعة)
– فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطعة شرائح رفيعة)
– بهار كبسة : 2 ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة كبيرة
– فلفل ابيض : ملعقة صغيرة
– القرفة : عود
– الهيل الأخضر : 4 حبات
– لومي : 1 حبة
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
– أرز بسمتي : 4 اكواب (منقوع بالماء)
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– طماطم : 5 حبات (مقشرة ومهروسة)
– ورق غار : 2 ورقة
– البصل : 2 حبة (متوسط الحجم، مفروم)
– الجزر : 3 حبات (مقطّع شرائح رفيعة)
– فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطعة شرائح رفيعة)
– بهار كبسة : 2 ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة كبيرة
– فلفل ابيض : ملعقة صغيرة
– القرفة : عود
– الهيل الأخضر : 4 حبات
– لومي : 1 حبة
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
– أرز بسمتي : 4 اكواب (منقوع بالماء)
طريقة التحضير
- حمّي الزيت في قدر ضغط على حرارة متوسّطة.
- أضيفي البصل، الجزر والفليفلة وقلّبي حتى تذبل الخضار.
- زيدي فخذ اللحم، عودا القرفة، ورق الغار، الهيل، اللومي، الفلفل الأبيض، بهارات الكبسة، معجون الطماطم، الثوم والطماطم المهروسة.
- اغمري المكونات بالماء، واضغطي القدر لحوالي 45 دقيقة.
- ارفعي الغطاء وأضيفي الأرز إلى مزيج اللحم.
- نكّهي بالملح واغمري المزيج بالماء.
- اغلي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج الأرز ويتشرّب السوائل.
- ارفعي القدر عن النار وقدّميه ساخناً.