الدجاج والطيورسلايد 1
طريقة عمل زربيان دجاج
المقادير
– الدجاج : 2 كيلو (مقطع)
– أرز بسمتي : 3 اكواب
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– البطاطس : 4 حبات (مقطعة مكعبات)
– لبن زبادي : كوب ونصف
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكمون : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– القرفة : 2 عود
– ورق غار : 1 ورقة
– بهارات برياني : ملعقة صغيرة (جاهزة)
– الكركم : رشّة
– الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
– مرق دجاج : 5 اكواب
– أرز بسمتي : 3 اكواب
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– البطاطس : 4 حبات (مقطعة مكعبات)
– لبن زبادي : كوب ونصف
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكمون : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– القرفة : 2 عود
– ورق غار : 1 ورقة
– بهارات برياني : ملعقة صغيرة (جاهزة)
– الكركم : رشّة
– الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
– مرق دجاج : 5 اكواب
طريقة التحضير
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الدجاج والبطاطس ثم نكهي بالملح، الكمون، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، بهارات البرياني والكركم.
- أضيفي ورق الغار والقرفة ثم قلبي المكونات واتركيها حتى ينضج الدجاج جيداً.
- زيدي بعدها البطاطس ولبن الزبادي ثم اتركي الخليط حتى يغلي لحوالي 15 دقيقة.
- أضيفي الأرز ثم اسكبي مرق الدجاج، غطي القدر ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي وينضج الأرز جيداً.
- ذوبي الزعفران بالقليل من الماء ثم أضيفيه فوق خليط الأرز وقلبي بتأنٍ حتى تتجانس المكونات.