المقادير
– لوز : 100 غراماً (مقشّر مطحون)
– سكر البودرة : 200 غم
– بياض البيض : 3 حبات
– دقيق : 2 ملعقة كبيرة
– الفانيليا : رشّة
– صبغة طعام : ملعقة صغيرة
– سكر : 30 غراماً
– سكر البودرة : 200 غم
– بياض البيض : 3 حبات
– دقيق : 2 ملعقة كبيرة
– الفانيليا : رشّة
– صبغة طعام : ملعقة صغيرة
– سكر : 30 غراماً
طريقة التحضير
- نقوم بطحن في وعاء الخلاط بودرة السكر واللوز ثمّ نضيف الدقيق ثم ننخل الخليط جيداً ثمّ نضعه جانباً.
- نخفق في وعاء الخلاط بياض البيض جيداً ثم نضيف الفانيلا والسكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تماماً وتتجانس المكوّنات ثم نستمرّ في خفق الخليط حتى يصبح لونه أبيض ناصع.
- نبدأ نوضع خليط اللوز على دفعات مع الخلط المستمرّ حتى تصبح المكوّنات متجانسة.
- نقسم الخليط إلى قسمين ثمّ نضيف أصباغ الطعام المفضّلة لكلّ قسم.
- نملأ كيس الحلواني بالخليط ثمّ نصنع دوائر متساوية في الحجم ومتباعدة على صينية مغلّفة بورق زبدة ثم نملأ الكرات بخليط الماكرون ثمّ نترك الصينية لمدّة لا تقل عن ساعة على حرارة الغرفة حتى يجفّ وجه الكرات.
- ندخل صينية الماكرون إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مئوية 140 لمدّة 15 دقيقة تقريباً ثم نطفئ النار ونفتح الفرن ونترك صينية الماكرون داخله لمدّة 5 دقائق.
- نخرج الماكرون من الفرنّ ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً ثمّ نحشيه بحشوة المورينغ أو المربى ثم نرتّب قطع الماكرون في طبق للتقدّيم ثمّ نقدّمه إلى جانب القهوة.