المقادير
– مكونات الحشوة :
- جبن كريمي : حسب الحاجة
– مكونات لدهن وجه العجينة :
- صفار البيض : 1 حبة
- حليب : 2 ملعقة كبيرة
- هيل : رشّة
- قطر : حسب الرغبة
– دقيق : 3 اكواب
– الزيت النباتي : نصف كوب
– الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
– زبادي : نصف كوب
– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
– العسل : ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
– فستق حلبي : حسب الرغبة (للتقديم)
طريقة التحضير
- نقوم بوضع كلٍ من: الخميرة والعسل وربع كوب من الماء الدافئ في طبق عميق وخلطهما معاً جيداً ثم تغطية الخليط حتى يرتفع ويتفاعل ثم نقوم بوضع باقي المقادير الجافة في طبق العجانة وخلطها مع بعضها البعض ثم إضافة الزيت وتشغيل العجانة حتى يتجانس الخليط ثم إضافة الخميرة والزبادي والعجن مع إضافة القليل من الماء حسب الحاجة.
- نقوم بنقل العجينة في طبق مدهون بالزيت وتغطيتها وتركها حتى ترتاح ويتضاعف حجمها ثم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة وحشيها بقطعة من الجبنة.
- نبدأ بتحضير قالب ودهنه بالزيت ثم رَص كرات العجين المحشية بجانب بعضها البعض في القالب مع ترك مسافة مناسبة.
- نقوم بوضع كل من: صفار البيض والحليب ورشة من الهيل في طبق وخلطها جيداً ثم دهن سطح كرات العجين بالمزيج باستخدام فرشاة تغطية القالب وترك كرات العجين حتى ترتاح لمدة 10 دقائق تقريباً ثم إدخال القالب إلى فرن مسخن مسبقاً وخبزها على درجة حرارة 180 حتى يتحمّر الوجه.
- نقوم بإخراج القالب من الفرن وسكب القطر البارد على الخلية وتزيينها بالفستق ثم رفع الخلية من القالب وتقديمها دافئة.