المقادير
– السمك : 4 حبات (دنيس / منظف)
– الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الخل : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– طحين : كوب
– الزيت : غزير (للقلي)
– الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الخل : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– طحين : كوب
– الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- اخلطي الثوم وعصير الليمون والكمون والخل في طبق.
- تبلي السمك بالخليط من الداخل والخارج واتركيه بالتتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة.
- اخلطي الطحين مع الملح والفلفل الأسود.
- ازيلي السمك من التتبيلة واغمسيه بالطحين وانفضيه لتتخلصي من الطحين الزائد.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
- أضيفي السمك للمقلاة وخففي النار واقليه لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى يتحمر ويتقرمش.
- قدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المقلية وسلطة الطحينية حسب الرغبة.