المقادير
– لكرات اللحم :
- الكعك المطحون : كوب
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- البيض : 1 حبة (مفقوس)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم فرمًا ناعمًا)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- لحم مفروم : 1 كيلو
– للصلصة :
- حشوة الكرز : كوب وثلاثة ارباع الكوب (جاهزة)
- مرق دجاج : ثلث كوب
- خل التفاح : ثلث كوب
- صلصة الستيك الجاهزة : ربع كوب
- السكر الأسمر : 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة (قليلة الملح)
- العسل : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- يُسخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- لكرات اللحم: تُضاف المكوّنات الآتية (الكعك المطحون والبصل والبيض وفرم الثوم والملح واللحم) إلى وعاء، مع الخلط جيّدًا. يُشكّل الخليط على هيئة كرات، بحجم إنشًا لكلّ منها. توزّع الكرات على صينيّة الفرن المدهونة بالزيت، فتُطهى من 11 دقيقة إلى 13 منها، مع ملاحظة نضوجها التامّ، بعد انقضاء الوقت المذكور. توضع كرات اللحم المطهيّة بعد ذلك، على مناديل المطبخ الماصّة.
- للصلصة: تُضاف مكوّنات الصلصة إلى قدر، على حرارة متوسّطة، مع التحريك المستمرّ، وذلك حتّى الغليان. عندئذ، تخفّض الحرارة، وتغلى المكوّنات مجدّدًا وذلك لثلاث دقائق، مع ملاحظة سمك قوام الصلصة.
- توضع كرات اللحم في الصلصة، مع التحريك برفق، لدقائق.
- طريقة التقديم: يُزيّن الطبق بالصنوبر المحمّص، وفرم البقدونس.