المقادير
- 1 كيلو سمك فيليه مقطع
- 10 فصوص ثوم مفروم
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
- ربع كوب عصير ليمون
- ربع كوب زيت زيتون
- 1 معلقة كبيرة بهارات سمك
- ملح
- كمون
- كزبرة مجففة
للتقديم:
- ليمون شرائح
- كزبرة خضراء مفرومة
خطوات التحضير
- يوضع الثوم في بولة، ويضاف إليه الكزبرة الخضراء وعصير الليمون وزيت الزيتون، ويخلط جيداً.
- يتبل الخليط بالملح والكمون والكزبرة المجففة وبهارات السمك، ويخلط مرة أخرى.
- تدعك شرائح السمك في التتبيلة، وتترك بها لمدة ساعة.
- يوضع قليل من الزيت في مقلاة غير قابلة للإلتصاق على نار هادئة حتى يسخن.
- يوضع السمك في المقلاة، ويقلب على الجانبين حتى ينضج، ويكتسب اللون الذهبي.
- يرفع من على النار، ويرص في الطبق.
- يزين بشرائح الليمون والكزبرة، ويقدم ساخن مع المكرونة.